當陽關帝茶文化有限公司 Pixian foam packaging board factory

仙人掌茶屬綠茶類，始于公元758年，產于湖北省當陽市玉泉山地區，由玉泉寺中孚禪師創制，后流傳到民間，已有1200多年歷史。

當陽玉泉山被譽為“三楚名山”、“荊楚叢林之冠”，四周翠崗起伏，溪流縱橫，云霧彌漫，乳窟暗生，土質為酸性黃棕壤、黑棕壤及沙質土，有機質含量豐富，十分有利于優質茶樹生長。

唐朝大詩人李白為該茶寫下名篇《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序》，稱其外形“拳然重疊，其狀如手”，內質“清香滑熟，異于他者”，具有“還童振枯，扶人壽”、“潤肌骨”的功效，贊嘆“曠古未覿”、“舉世未見之”，并宣稱“仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也”。

從中唐至明清的數百年中，仙人掌茶制作綿綿不斷。明朝李時珍所著《本草綱目》中有“楚之茶，則有荊州之仙人掌”的記載。清光緒年間，李調元的《井蛙雜記》有“品高李白仙人掌”的贊譽?！懂旉柨h志》、《玉泉寺志》都記有仙人掌茶。

古代仙人掌茶為全手工制作。以清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉初展的優質鮮葉為原料，工藝流程為蒸汽殺青一炒青做形一烘干定形一増香提毫。主要手法有“抓、帶、抖、按”等。所以這套制作技藝已被湖北省政府公布為非物質文化遺產。

古代仙人掌茶的品質特征：李白的“詩并序”描敘了兩大特點。一是外形“拳然重疊。其狀如手”，我們分析，現有名茶造型的十種基本體型。針形、螺形、眉形、扁形、片形、園形、矛形、曲形、雀嘴形、蘭花形。唯有扁形、片形能做到“拳然重疊”。但是聯系到“其狀如手”。如佛像的手的姿態成Y狀。則篩選的結果只能是扁形。二是內質“清香滑熟，異于他者”，我們分析，從神農時代公元前二千多年到唐朝末期公元758年，是自野生茶樹的鮮葉曬干到唐朝的蒸青團茶的制茶起源時期。由此推斷，仙人掌茶是采用了蒸青后嗮青的工藝。因芽葉嫩壯，制作精細。所以清香而不帶青氣，滑熟而不苦澀，才使李白感到“異于他者”。

今天的仙人掌茶既盡量符合古代仙人掌茶的主要特征，又合理融入制茶新技術，使其神形兼備，內外兼修，品質超過以往，為恢復傳統名茶走出了一條成功的路子。

綜合古代仙人掌茶的特點和現代人們品茗喜好的新特點。我們現代制茶工藝流程：蒸清—炒青（做形）—烘干（定形）—提香。結果，使恢復的仙人掌茶綜合了我國綠茶三大工藝的特長。蒸青的湯色綠，炒青的香氣高。烘青的茸毛顯。風韻別具一格，工藝獨樹一幟。因此我們恢復的仙人掌茶具備五大特點：一是扁平似掌，色澤翠綠。茸毛披露；二是湯色嫩綠，清澈明亮；三是清香持久；四是滋味鮮爽；五是葉底嫩綠、明亮、勻整、成朵。當陽市仙人掌茶業有限公司主導產品為仙人掌綠茶，同時還少量生產長坂坡仙毫綠茶和官老爺紅茶。