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茶葉本是健康的飲品，仙人掌茶業帶你了解這些滋味術語。

嘬一口茶，吸溜一聲，讓茶 覆蓋到你的舌面和口腔的各個角落，讓所有能感受到茶葉味道的部位來體會這款茶。

你可以泡一杯茶感受一下，看是否能感受到這些術語的妙處：

純度

和香氣一樣，指滋味是否純凈，有無異雜味。

主要也是加工過程或存儲過程中產生的氣味，比如霉味、焦味和由于殺青或揉捻沒處理好形成的青味。

甜度

這應該是茶中.愉悅的味道之一了，不過茶的甜并不是跟糖水或者蜂蜜一樣那么強烈，而是一種溫和的甜，主要由茶葉中的可溶性糖和氨基酸來表現。在無添加的情況下，甜度越高越好。

鮮度

是指茶的鮮爽口感，這和茶中的氨基酸有很大關系，很像我們熬湯的過程中產生的鮮味。一般茶葉越嫩，產地海拔越高，尤其是春茶，會有非常明顯的鮮爽味，鮮度越高，茶葉品質越好。

苦澀度

很多人覺得苦澀度是不好的，但其實它也是茶的必備，茶中有益物質中.要的物質，比如茶多酚就是苦澀味的，咖啡堿是苦味的。

不過就像做菜一樣，咸了加點糖，就會感覺好很多。茶葉自身能調和自己的苦澀，茶葉中還有很多甜味、鮮味的物質，他們和苦澀味混合起來，影響你對苦澀的感知。

回甘

若想茶葉完全沒有苦澀味，從茶葉的內含物成分來說是不現實的。當然，喝茶時“苦要化的開”，即在感受苦味后，很快苦味就消失了，轉而留下的是甘甜，這就是“回甘”。

回甘往往伴隨著生津，也就是分泌了唾液，嘴巴里會有很水潤的感覺，更舒服。因此生津回甘快，也是好茶的特點。

濃度

這個很好理解，指茶湯內含物質多少的表現。

我們喝茶就是在喝葉子里面有益的內含物，如果內含物很多的話，則說明“庫存充足”，也是茶葉耐泡度的基礎。

厚度

指茶湯的稠厚感，常常會和濃度搞混。

其實濃度就像一杯純鹽水，鹽的多少代表它的濃度高低，但加再多鹽都還是單調了點。而厚度則是一碗高湯，里面除了鹽還有很多很多東西，會給你一種很豐富、厚實的感覺。

茶也是一樣，不同物質含量多且均衡，就會給我們的味覺更多的享受。沒厚度的茶喝起來單一，缺乏層次。

耐泡度

一般耐泡的茶不會在7泡之內就沒味，也不會有品質突然下降的現象，會有一個風味變化的曲線。

前三泡茶葉濃度逐漸上升，隨后達到.佳的口感，再緩慢下降，.后剩下清淡卻依舊甘甜的味道。這個曲線持續的越久，就越耐泡。

特有滋味

這是茶樹的品種、生長環境、制作工藝所賦予茶的特別味道。

比如傳統煙熏的正山小種，會有桂圓的味道，人稱“松煙香、桂圓味”。

一般有這些特殊風味的茶，都是在品種、產地、工藝上有些過人之處的，遇到的話可要細細品嘗。

當然每一款茶的風格不同，往往不會面面俱到，初次喝茶時，不易掌握這么多特性，可以主要圍繞茶味是否純正、茶味濃淡與否、回甘好不好這幾點去體會，相信會比之前有更 的認識喔。